松屋、店舗限定『黒カルボナーラソースハンバーグ定食』など3品追加

松屋公式サイトの店舗限定ページで2026年5月26日、新3品が追加された。掲載開始日は本日2026年5月26日（火）10時。3品とも全国70店舗での展開で、「肉ビストロ松屋」シリーズ復活を掲げたシチューハンバーグ定食、5月21日に公式Xで伏字予告された「黒○○○」の正体となる黒カルボナーラソースハンバーグ定食、新メニュー油淋鶏定食という構成。

新メニュー3品一覧

メニュー	価格（定食）	展開店舗数	キャッチコピー	対象店舗
きのこのデュクセル添えコク旨濃厚シチューハンバーグ定食	990円	70店舗	旨味凝縮のきのこのデュクセルと、カカオ×まるや八丁味噌の漆黒ソース。肉汁と絡む、松屋流ビストロの傑作	対象店舗
黒カルボナーラソースハンバーグ定食	980円	70店舗	松屋のカルボは黒に染まる／パルメザンチーズと粗挽き胡椒が弾ける 超・本格派	対象店舗
油淋鶏定食	980円	70店舗	最後に鉄板で仕上げる 本気のサクじゅわ	対象店舗

3品とも掲載開始日は5月26日10時、展開店舗数は70店舗で共通。価格は980〜990円の同水準帯で揃えられた構成。

5月21日の伏字予告『黒○○○』の正体は黒カルボナーラソースハンバーグ

5月21日19時27分の松屋公式X投稿では「来週は店舗限定で黒○○○が食べられるとか、食べられないとか…！？」という伏字teaserが投下されていた。今回の追加で「黒○○○」の正体が「黒カルボナーラソースハンバーグ定食」（980円）として公開された。

添付画像では真っ黒な見た目のハンバーグの上に黄色の卵黄ソースが乗り、パルメザンチーズと粗挽き胡椒がトッピングされた構図。画像上部に「冬の全国展開に向け店舗限定販売中」の表記があり、今回の70店舗展開は冬の全国展開を目指したテストマーケティングの位置づけと読み取れる。5月21日のX伏字から5日後の公開で、teaserで盛り上げた期待感を着地させた格好。

『肉ビストロ松屋』シリーズが店舗限定で復活

もう1品の「きのこのデュクセル添えコク旨濃厚シチューハンバーグ定食」（990円）は、画像内に「肉ビストロ松屋 復活」「BISTRO MATSUYA」のロゴが大きく配置されており、過去シリーズの復活を打ち出している。ソースには「カカオ×まるや八丁味噌の漆黒ソース」が採用され、見た目もハンバーグ周囲が漆黒のソースで満たされている構図。3品のうち2品（黒カルボナーラ・シチューハンバーグ）が「黒系ソース」を採用したハンバーグというラインナップ構成。

油淋鶏定食、店舗限定で新登場

3品目の「油淋鶏定食」（980円）は、画像のキャッチコピーが「最後に鉄板で仕上げる 本気のサクじゅわ」で、揚げた鶏に最後に鉄板加熱を加える調理法を訴求している。ハンバーグ系2品の中に挟まる中華系の油淋鶏で、「鉄板で仕上げる」「サクじゅわ」の食感訴求が中心。サラダ・コーン・タレを大量にまとった構成で、ハンバーグ系2品とは異なる方向性のメニューとなる。

5月の店舗限定動向：5月5日・5月11日に続く本日の3品追加

5月の松屋店舗限定追加履歴を並べると、本日が3度目の追加タイミング。

日付	追加内容
2026年5月5日	冷や汁・やたら漬け牛めし・やたら漬けハンバーグ定食（3品）
2026年5月11日	牛肉とおくらのオイスターソース炒め定食ほか1品追加・2品終了
2026年5月26日（今回）	きのこのデュクセル添えコク旨濃厚シチューハンバーグ定食・黒カルボナーラソースハンバーグ定食・油淋鶏定食（3品）

5月内では今回の追加で店舗限定枠に計7品が新規投入された形。本日午前9時台に定番ハンバーグ系5品の終売予告（うまトマ創業ビーフカレー＋デミグラスソース系3品＋牛肉のあいがけうまトマハンバーグ定食）が走った直後の店舗限定枠への新ハンバーグ系投入で、レギュラー枠の整理と店舗限定枠の刷新が同日午前中に並行進行する構図となった。