松屋、神戸牛牛めし最高2,080円の常設店『松屋PREMIUM』を松屋銀座B1に6/10開店

松屋フーズ創業60周年、百貨店初の常設店『松屋PREMIUM 銀座店』を松屋銀座B1に出店

松屋フーズは2026年6月1日付の公式お知らせで、創業60周年を記念して百貨店初の常設店舗『松屋PREMIUM 銀座店』を2026年6月10日（水）11時に松屋銀座地下1階の弁当・惣菜売場でオープンすると発表した。神戸牛・国産黒毛和牛・国産雪国育ち豚など厳選食材を使った同店限定商品を全7商品展開する。2025年に開店100周年を迎えた百貨店「松屋銀座」と「松屋」の社名を持つ松屋フーズの縁から始まったプロジェクトとなる。

店舗概要

項目	内容
店名	松屋PREMIUM 銀座店
住所	松屋銀座 地下1階 弁当・惣菜売場（東京都中央区銀座3-6-1）
オープン日	2026年6月10日（水）11時
営業時間	11:00〜20:00（日曜・連休最終日は19:30まで）
売場面積	5.05㎡（1.53坪）
商品数	7品目（4カテゴリー7商品）

限定7商品ラインナップ

松屋PREMIUM銀座店では、神戸牛・国産黒毛和牛・国産雪国育ち豚など食材にこだわった限定商品を4カテゴリー7品目で展開する。

カテゴリー	商品	販売価格（税込）
神戸牛牛めし	神戸牛牛めし	1,390円
神戸牛牛めし	肉倍量神戸牛牛めし	2,080円
ハンバーグ	国産黒毛和牛のうまトマハンバーグ	1,681円
トンテキ	雪国育ちの濃厚トンテキ	1,681円
カレー	創業ビーフRichカレー	1,050円
カレー	創業ビーフRichカレー×神戸牛	1,681円
カレー	創業ビーフRichカレー×黒毛和牛ハンバーグ	1,681円

最安は創業ビーフRichカレー1,050円、最高は肉倍量神戸牛牛めし2,080円。神戸牛・国産黒毛和牛・国産雪国育ち豚と素材グレードがレギュラー松屋を大きく上回る価格帯で、1,681円が3商品に揃う中価格帯の厚みも特徴。

神戸牛牛めし

松屋銀座限定の神戸牛を使用したオリジナル牛めしで、神戸牛を美味しく味わえる独自の調理方法を採用。タレは松屋オリジナルの牛めしタレをブレンドし、玉ねぎや付合せの紅生姜も国産を使用する徹底ぶり。商品はファルカタ材の「わっぱ」と掛け紙、環境に配慮した包装で提供される。肉倍量バージョン2,080円は店内最高価格商品。

国産黒毛和牛のうまトマハンバーグ

国産黒毛和牛を使用したハンバーグに、黄身の濃さが特徴の「マキシマムこいたまご」を使用した半熟玉子をトッピング。ハンバーグは冷めても柔らかさが残るよう独自にブレンド。うまトマソースはトマトの旨味を引き立てるオリジナルテイストへ調整されている。

雪国育ちの濃厚トンテキ

雪国で育った甘い脂と柔らかい肉質が特徴の国産豚を150g使用したボリュームメニュー。松屋オリジナルトンテキダレを使用し、フライドガーリックのトッピングがアクセントとなる。

創業ビーフRichカレー3種

レギュラー松屋でも長くファンに愛されてきた「創業ビーフカレー」をベースに、たっぷりのボイルドビーフを加えて深みを出した「創業ビーフRichカレー」。単品1,050円のほか、神戸牛トッピング1,681円、黒毛和牛ハンバーグトッピング1,681円のバリエーションが揃う。「カレギュウ」「ハンバーグカレー」の松屋伝統スタイルを、神戸牛・黒毛和牛との組み合わせでPREMIUM化した位置づけ。

上記7商品に加え、季節に合わせた新メニューの開発や、惣菜の販売なども検討中とされる。

「松屋銀座100周年」×「松屋フーズ60周年」の7年越しプロジェクト

松屋銀座は2025年に開店100周年を迎えた百貨店、松屋フーズは2026年に創業60周年。両社は「松屋」の社名を共有しており、その縁から本プロジェクトが始動した。

ステップ	時期	内容
構想	2019年	コラボレーションの構想を開始
中断	2020〜	コロナウイルスの影響で一時断念
催事出店	2025年	松屋銀座食品催場へ期間限定出店、記録的反響
常設化	2026年6月10日	百貨店初の常設店舗『松屋PREMIUM 銀座店』として開店

構想から7年越しのプロジェクトで、コロナ禍を挟みながらも2025年の催事出店で「記録的な反響」を確認した上での常設化決定となる。

ロゴ・店舗デザイン・接客の『百貨店仕様』

店舗デザインは立体感のあるブラックとウッド調のブラウンを基調に、金色のロゴをアクセントとして配した百貨店ブランドにふさわしい上質感の高い構成。ショーケースに商品サンプルを陳列し、従来の松屋とは異なる「選ぶ楽しさ」「特別感」を演出する空間を目指す。

ロゴは松屋の象徴的なモチーフを活かしつつ、「PREMIUM」の世界観に合わせて金色を採用。伝統的な親しみやすさを残しながら、百貨店ブランドにふさわしい上質感と特別感を表現する。

スタッフは「松屋PREMIUM」専門の接遇研修を修了した担当者が立ち、ブラウンのベストセットアップ制服による百貨店基準の接客が提供される。包装はファルカタ材の「わっぱ」と掛け紙で、環境にも配慮した仕様となる。

利用制限: 株主優待券・松弁ネット等は対象外

レギュラー松屋業態と異なり、以下の利用制限が設けられている。

• 株主優待券・お食事券等は利用不可
• 松弁ネット・モバイルオーダー・松弁デリバリーは利用不可

百貨店内常設店としての販売形態を踏まえた制限となっており、店頭での購入に限定される。